Ad Ogni Mese La Sua Ricetta: I Fiocchetti di Carnevale

Frappe, bugie, cenci, crostoli, gale, sfrappole ecc.. Ma in Romagna non si discute, si chiamano fiocchetti! 🙂

I fiocchetti sono sfoglie di pasta fritta tipiche del periodo di Carnevale. La tradizione vuole che una volta venissero fatti utilizzando la pasta all’uovo “avanzata”, e venissero chiamati “piade fritte”, perchè per formarli usavano come stampo un piatto e quindi risultavano tondi come delle piadine.

Deliziosi e semplici da preparare non possono assolutamente mancare fra i vostri dolci di Carnevale.

Ecco la ricetta:

350 gr di farina tipo 00
50 gr di burro
50 gr di zucchero
Mezza bustina di lievito per dolci
2 uova
Anice (se lo gradite)
Olio di semi per friggere
Zucchero a velo per decorare

Disporre la farina a fontana e aggiungere burro a pezetti, uova, zucchero e lievito; lavorate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Per rendere l’impasto più elastico potete aggiungere un pò di anice. Una volta pronto formate una palla e lasciate riposare (a temperatura ambiente) per circa dieci minuti dentro una pellicola.

Successivamente con il matterello stendete l’impasto fino ad ottenere una sfoglia sottile di circa 1 mm.Tagliate la sfoglia in piccoli rettangoli e stringeteli nella parte centrale per ottenere la classica forma a fiocco.

Friggete in olio ben caldo, fino alla doratura. Serviteli con una spolverata di zucchero a velo.

Buon Carnevale e Buona Preparazione!