piada dei morti ricetta romagnola

AD OGNI MESE LA SUA RICETTA: PIADA DEI MORTI

1 Novembre 2018 by ApartHotel Daniel

​Novembre è arrivato e già da qualche settimana sulle tavole qui in Romagna ​​si pu​ò gustare una ​squisita focaccia, leggermente dolce,​ ​ricoperta da tanta frutta secca.

Si tratta della Piada dei morti, un dolce tipico​ della Romagna​ di origini antic​he che viene realizzato ​in concomitanza ​con la commemorazione dei defunti, ​ ma che si sforna nelle case e nei forni fino alla fine del mese di Novembre.​

​Si present​a come una focaccia soffice​, ottenuta da un impasto a base di ingredienti molto semplici, ​ arricchito in superficie da tanta frutta secca.​ E’ il dolce autunnale per eccellenza, che si presa ad essere gustato in qulasiasi momento della giornata​, anche a fine pasto, accompagnato da un buon bicchiere di ​Albana dolce ovviamente 😉

RICETTA CON LIEVITO NATURALE:

(dose per teglia da

PREIMPASTO

  • Impastare tutti gli ingredienti del preimpasto e lasciare lievitare fino al raddoppio.INGREDIENTI:
  • 30 gr pasta madre solida
  • 100 gr farina 0
  • 50 gr latte
  • Nle frattempo lavare